未来农业十大开发重点

　

　　 1、玉米深加工综合利用。畜牧业飞速发展，玉米已成为左右“ 菜篮子”的重要原料。随着玉米产量的提高，其籽粒及其副产品又为 新型糖源、变性淀粉、玉米油、发酵酒精、环状糊精等现有或待开发 的产品，提供了充足的原料。

　　2、果蔬贮藏、运输、流通、销售综合配套技术。研究重点是减 少损耗，分级包装，实现规格化、商品化。对于一些名优品种，要下 大力气进行采后研究，以提高保鲜水平和出口创汇能力。

　　3、专用小麦粉质量控制。不同面制食品的质量取决于面粉中的 蛋白质含量，即面筋质量及弹性质量，国产小麦优质化、标准化、专 用化将为食品工业提供更多的、符合高标准加工要求的小麦粉。

　　4、肉、奶、水产品加工利用。肉产品加工将由单一到多样化、 由粗到细、变生为熟、由散装向规格化、包装化发展。肉类保鲜方面 重点是提高综合品质以及瘦肉、嫩肉和肥肉的综合利用，开发新型仿 肉增香剂是肉类研究的关键之一。

　　5、果蔬现代化加工技术。果蔬不但有营养保健作用，而且具有 干扰素诱生剂的有效成分，能消除导致人体衰老的自由基。

　　6、绿色食品添加剂的研究与开发。据不完全统计，我国已开发 生产近100种绿色食品，随着绿色食品、黑色食品的不断出现，食品 添加剂将成为精细化工业的研究课题之一。研究的重点在防腐、抗氧 化、保健、强化、复合添加剂等方面，并将尽快采用国际标准。

　　7、生物技术“加盟”农产品加工。多年的研究表明，生物技术 的研究重点是酶技术与食品微生物技术广泛应用。

　　8、优质植物蛋白加工利用及新植物蛋白资源的开发。我国植物 蛋白资源种类繁多，分布广，大多不含胆固醇。为此，植物蛋白的营 养健康功能的开发、利用和改善，植物蛋白优势和互补将成为重点研 究对象。

　　9、农产品等级评定标准及其相关设备的开发。重点是推广利用 太阳能干燥房设备及远红外线干燥技术，以降低农产品收获后的损失， 从而大大降低深加工的成本。

　　10、适宜贮藏加工品种的选育推广。农牧业的发展，要求产品的 更新换代节奏进一步加快，以便向食品、医药行业提供更多的易贮藏< 的工业原料。